本文目录
杏干怎么做才好吃
1、怎么做杏干。
2、怎么做杏干不变色。
3、杏干的制作方法。
4、怎样晒杏干好吃。
1.准备材料:新鲜黄杏500克,细砂糖180克。
2. 新鲜的黄杏清洗干净,沥干水分。
3. 把杏子中间用刀划一圈,分成两半,去掉杏核。
4.如果杏子较大,就分成四半,美观度差点。
5. 把所有的杏子去核后,和细砂糖拌匀,进行腌渍。
6. 使细砂糖均匀地包裹住杏肉,加盖密封,放入冰箱腌渍6小时。
7. 腌渍好的杏肉出了好多糖水。
8. 把杏肉和腌渍出来的糖水,一起倒入汤锅,开中小火加热,糖水要没过杏肉,如果糖水不够可以加少许纯进水,注意不要加多了。
9.加热的时候不时搅拌下,防止糊底,煮至沸腾后,再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中,冷藏24小时。
10. 把杏肉捞出来,用漏网沥干水分。
11.把杏肉一层层铺在烤网上,放入果干机,设置温度80度,烘烤12小时,我用果干机,一次烤四层,蒸好一炉。
12.如果用烤箱,温度和时间一致,每次烤一层,如果是风炉烤箱,可以放多层,同时烘烤。
13. 12小时候,果干机停止工作,取出烘干后的杏干。
14. 放入盖子上放凉。
山杏怎么吃
1当杏成熟之时,择其黄大有肉者,每斤配盐四两,先下点水,将盐杏一齐下盆内,用手顺顺翻搅,令盐化尽为度。每日不时搅之,切勿伤破其皮。上面用物轻轻压之。三天后装储瓮内,有病时吃之甚美。若欲晒干,每斤只加盐二两五钱,腌压六七天取起晒之,晚用物压之使扁。
2杏化梅的制作
工艺流程
选料→腌制→干制→退盐→干制→分选→加添加剂→包装
制作方法
1.原料要求:选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟,无虫病,无伤残。
2.腌制:在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15~30公斤。成熟度高的杏要多加盐,使杏肉迅速凝固,防止软化。成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。最长不超过一个月。因为盐溶解度低,因此放盐要均匀并3~5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。
3.干制:把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动,防止把杏的皱纹碰破。摊放均匀。晾干为止。如遇阴雨天可送烘房烘烤。温度不超过50℃。烘烤的干杏话梅,不如晒干的颜色鲜亮。
4.退盐:把干制的杏放大缸或水泥池。每2~3小时换一次水,至基本无盐味。
5.分选:检除破烂、虫病、霉变果,按大小分类。
6.加添加剂:配制:甘草2公斤,放清水12~14公斤,熬制二次,合并过滤,得甘草液10公斤。加入柠檬酸50克,搅拌深化。把杏放到大缸或塑料盆中喷洒均匀。然后晾干。再把盐1.5公斤溶于3~3.5公斤清水中,喷酒杏表面,注意使杏表面受盐均匀,在强阳光下曝晒干燥。每50公斤喷香兰素50克。
7.包装:香兰素易挥发。喷后立即包装。
自家晒杏干的做法
杏干的做法如下:
原料:鲜杏5000g,蜂蜜10g(个人口味可酌情增减),冰糖10g。
1.将新鲜的杏儿盐水浸泡十分钟,然后洗净。
2.去掉杏仁。
3.腌制白糖。
4.本来是想做成卖的样子,就没剪掉。后来实践证明,我买的杏子对于这个来说太大了,所以后来我把它们都打碎了。
5.放冰箱过夜,锅里加冰糖,烧点水,把杏儿放进去煮。不要花太长时间,一分钟左右就能捞出来。然后让汤冷却,然后将煮好的杏儿浸泡在汤里过夜。
6.第二天可以放烘干机里烘干。这个杏儿真的太大了。它看起来像一个桃子。下次买个小点的。
7.烘干后,我得到了一些火龙果干。你可以在中间再蘸一下杏儿汤。
8.成品不错,就是这个杏子太大了。如果用烤箱烤,一定要买小杏。我整晚都在烘干机里烘干这个。
9、酸酸甜甜的,大杏干吃起来肉肉的,比买来的健康。
杏子干的做法视频
500克杏
180克白糖
方法/步骤
先把杏子洗干净,排好队,吹吹风,擦干表面的水。
杏干的做法
用小刀画一个圆,打破它,去掉核。如果你的杏子小一点,一分为二,像我的就可以一分为四。
杏干的做法
撒上白糖拌匀,盖上保鲜膜,冷藏6小时。_
杏干的做法
将杏子、泡汤倒入小奶锅,中火煮沸,关小火一分钟,关火,盖上盖子,静置24小时。
杏干的做法
放入烤盘,放入烤箱,80℃上下烤8小时左右,中间记得翻面。
杏干的做法
烤好后,拿出来晾凉。
杏干的做法
放在密封的罐子里,随时可以吃。
杏干的做法
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