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果酱的做法家常做法
步骤如下：
1、准备材料：白糖、苹果、冰糖、糖浆；
2、在正式做之前要将苹果打碎，切成很小的块状，一个大小适中的苹果即可；
3、将切好的碎苹果放入榨汁机，榨成汁；
4、打碎之后就把准备好的糖，糖浆和冰糖取适当的量放入锅中，然后开始煮，等待50到55分钟；
5、在煮好之后看一下锅里面没有水分了就可以了；
6、装入罐中，微晾后盖住放入冰箱即可。
自制果酱的做法
水果汁多味美，是大家都非常喜欢吃的食物，水果的吃法也很有很多，果酱就是由水果、糖等物品熬制而成的凝胶物质，酸酸甜甜的可以搭配很多食物吃。
自制果酱的做法
夏天准备到了市场上也多了各种各样的水果，你们是不是也有这样的困惑，每次去买水果总会忍不住买很多，买了一大堆可是又吃不完，放在冰箱里储存，时间长了，不新鲜了就不想吃了。水果吃不完，又想长久保存水果的新鲜度该怎么办?不妨把水果打成果酱，放在冰箱里面储存。把水果打成果酱，不仅可以品尝水果的味道，又可以长期把水果的美味储存起来。特别是做早餐的蘸料搭配是一个很不错的选择呢!各种鲜美的果酱配着土司、面包吃，味道还特别的赞，早上一瓶果酱配着面包，就是一顿美味的早餐之选，接来小祈为大家推荐几道果酱，美味的果酱可以让夏日更缤纷。
1、百香果酱
食材：芒果果肉......380g、百香果.......2个、柠檬.......半个、白砂糖......150g
做法
01.芒果去皮果肉切小块,百香果将果肉和果汁一起舀入小碗.
02.将芒果和百香果放入量杯，打成果泥。
03.将果泥倒入锅里，加入白砂糖，用刮刀不断搅拌熬煮果酱，浮沫要捞掉果酱才更清澈透亮。
04.大火沸腾后转中小火熬煮，熬煮的时候要不断搅拌，待果酱变粘稠，搅拌的时候感觉遇到阻力，挤入半个柠檬汁，继续熬煮一小会儿即可关火。
05.装果酱的玻璃瓶要消毒沥干，无油无水，趁热装入熬煮好的果酱，拧紧盖子倒扣至冷却，再放入冰箱冷藏。每次用干净的勺子取用。
2、草莓酱
食材：草莓.......500g、黄冰糖......500g、柠檬......1/2个
做法
01.草莓用清水冲洗拭干水分，去蒂后切成4块，去蒂后沥干。
02.将草莓，柠檬汁，黄冰糖倒入破壁机热杯中，盖上盖子。
03.选择“搅拌键”，暂停之后，再选择“蒸煮键”同时打开小盖子，散发水汽，“蒸煮键”完成后，再选择“蒸煮键”蒸煮多10分钟即可。
3、桑葚酱
食材：桑葚......500g、黄冰糖......500g、柠檬......1/2个
做法
01.桑葚用清水快速冲洗拭干水分，去蒂后沥干。
02.将桑葚，柠檬汁，冰糖倒入破壁机热杯中，盖上盖子。
03.选择“搅拌键”，暂停之后，再选择“蒸煮键”同时打开小盖子，散发水汽，“蒸煮键”完成后，再选择“蒸煮键”蒸煮多10分钟即可。
4、芒果酱
食材：腰芒.....1500g、冰糖.....200g、柠檬.....1/2个
做法
01.芒果洗净、去皮、去果芒;柠檬挤汁备用。
02.将芒果,柠檬汁、冰糖倒入破壁机热杯中。
03.选择“搅拌键”，暂停之后，再选择“蒸煮键”同时打开小盖子，散发水汽，“蒸煮键”完成后，再选择“蒸煮键”蒸煮多10分钟即可。
5、夏黑葡萄酱
食材：冰糖250—270g、柠檬汁.....5g
做法
01.将黑葡萄撒上面粉洗净，加水浸泡10分钟，轻轻揉搓干净。
02.将葡萄和冰糖放入破壁机热杯中。
03.选择“搅拌键”，暂停之后，再选择“蒸煮键”同时打开小盖子，散发水汽，“蒸煮键”完成后，再选择“蒸煮键”蒸煮多10分钟即可。
果酱的做法窍门
一、草莓果酱
草莓500g / 柠檬半个 / 白糖100g
1.草莓放在清水中浸泡一会儿，然后反复用清水冲净。去掉草莓的叶子，和叶子下面的梗
2.把草莓对半切开后，切成1cm大的颗粒
3.将切好的草莓放入锅中，挤入半个柠檬的柠檬汁，再放入白糖搅匀，放置15分钟
4.待草莓出汤后，大火加热煮开后，撇去浮沫，转成中火，边搅拌边熬煮，直到草莓酱变粘稠关火
5.自然冷却后，再分装在玻璃容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，至少可以保存1个月
二、柠檬酱
柠檬6个 / 鸡蛋7个 / 黄油150g / 白糖200g
1.柠檬洗净，用擦子擦出柠檬皮屑，用了两个柠檬
2.所有柠檬用榨汁器榨汁，我用的是手动榨汁器，汁水直接挤到了放柠檬皮屑的大玻璃碗里
3.柠檬汁中加入糖和鸡蛋，用打蛋器打散
4.把玻璃碗放在有水的锅中，隔水加热，不停搅拌
5.一边加热一般搅拌。如果水沸腾了就关火，等水温下降之后再开火。中间要不停的搅拌，大概10分钟或者更长时间，搅拌到液体粘稠，无颗粒的程度，离火
6.加入室温软化的黄油，继续搅拌
7.一直到黄油与液体完全融合且顺滑的状态就可以了
8.完全冷却后，过筛后放入密封瓶中，入冰箱冷藏
三、自制芒果酱
芒果适量 / 柠檬一个 / 冰糖适量
1.芒果去皮，剔下果肉，切块倒入料理机，加少量水，打成泥
2.将芒果泥倒入洗净晾干的炖锅中，加适量冰糖
3.柠檬对切开，用手挤出柠檬汁
4.不断的搅拌，熬煮一小时左右，变浓稠就好了
5.将瓶子在开水中煮15分钟，晾干
6.用干净的勺子分装
四、菠萝酱
菠萝500g / 冰糖200g / 盐2g
1.菠萝洗净切丁
2.煮锅里放盐、菠萝丁、冰糖、适量水，开火煮制
3.煮至冰糖融化，汤汁快干时放入破壁机，选择酱料功能，打至菠萝细腻粘稠即可关机
4.打好的菠萝酱倒入煮锅中，小火加热。边加热边搅拌，防止糊锅
5.煮至粘稠后即可趁热装入开水烫过的玻璃瓶中，盖盖倒扣至凉。
小贴士：煮菠萝加盐的作用：一是防止菠萝过敏，盐水能分解它过敏的一种酶，减少对人体的刺激。二加了盐的果酱吃起来更甜。
五、葡萄果酱
紫葡萄600g / 麦芽糖150g / 柠檬半个 / 清水200ml / 细砂糖60g
1.将洗干净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮和果肉分别放置碗中备用，同时将柠檬榨出果汁备用
2.将葡萄皮放进耐酸的锅子(搪瓷的就很好)加入水中火煮开，再改小火煮至汁液呈紫红色
3.捞出葡萄皮把葡萄果肉及柠檬汁、麦芽糖一起倒入面包机中，选择“果酱”功能即可
六、桂花酱
桂花220g / 盐2-3g / 糖440g/蜂蜜220g(或者用糖660g)，桂花：糖=1:3
1.桂花去蒂，洗净，晾干水分。加入盐，轻轻揉匀。静置15分钟。分次加入白砂糖揉搓
2.加入蜂蜜，装瓶。(全部用砂糖的，就全部糖分次加入轻轻揉搓后，装瓶)
3.室温发酵后一个月，可入冰箱冷藏
小贴士:
1.用糖轻轻搓一下，是让桂花渗水，糖更容易融化
2.根据你喜欢的浓稠度和用途，可以调节糖类品种的比例
果酱成功的六大步骤
1、瓶罐消毒
果酱瓶消毒是保存果酱的关键之一，消毒方式有两种：A烤箱消毒法：将果酱瓶先用清水洗干净，特别注意瓶内边缘和开口螺纹处,把瓶子入进烤箱，用100度烘烤约5分钟消毒即可。B沸水消毒法：将果酱瓶放进煮沸的水中，将果酱瓶放进沸水中消毒5分钟取出，将瓶倒立放置晾干，直到水分完全蒸发才可使用。
2、差异化处理水果
不同水果应该采用不同的清洗与处理步骤，原则上，清洗的方式包括冲洗、刷洗、浸洗、漂洗等，例如苹果冲洗后再去皮、去核，草莓要浸泡、漂洗、沥干再去蒂等。目的是要去除农药、染剂和脏污。而水果的基本处理有去皮、去籽、去核、去白膜等程序，之后再切成所需的水果形状，水果形状会直接影响果酱熬煮的时间和口感。
3、糖渍冰镇
糖渍冰镇这个步骤的目的是为了让冰糖溶化，利用渗透的原理，让水果细胞中的水分释出，使之软化脱水，并使水果果肉、冰糖、柠檬汁更加融合。建议最好放进冰箱中冷藏10-12小时，若达不到此要求，至少也需4小时。
4、熬煮火候
以中大火熬煮较为适当，待煮沸后，再视果酱浓缩状况调整火力，但即使调整为小火仍不得过小，以免果酱不易凝结，熬煮果酱的总时间在30-45分钟，但应根据气温高低、水果含水量多少、炉火大小以及糖、水的添加量而增减。
5、果酱趁热装瓶
果酱煮好后，趁热在果酱仍在85度以上时装瓶(温度低于80度装瓶容易滋生细菌)，约装至八、九分满 即可，并立刻盖上瓶盖锁紧。
6、真空保存
果酱装瓶时不装满，保留些许空隙，是为了让果酱瓶倒扣时，可以将多余的空气挤压出来，使果酱瓶内具有真空的效果，同时也利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌。
小贴士
1、瓶子消毒：事先将果酱瓶消毒，洗干净的破壁机瓶放锅中，倒入没过瓶子的冷水。水沸腾后，继续煮7—10分钟，煮好后取出，沥干备用。
2、果酱测试：将一个小碟子放入冰箱冷藏约5分钟，当果酱已经熬到想要的粘稠度时，舀一点果酱倒入这个小碟子上，果酱在盘子上形成一个略凸起的水滴状，不会随盘子倾斜而流动，用手指按压会微微皱起，就说明果酱熬好了。
3、冷杯打果酱：打果酱的时候如果破壁机没有热杯，可以先用冷杯打好，再倒入锅中，中火熬煮15-20分钟，一边熬煮一边搅动，以免糊底。
4、果酱熬煮：如果是用冷杯的搅打，冰糖和柠檬可以待果酱倒入锅中熬煮时再倒入。
5、果酱装瓶：果酱倒入消毒好的密封容器内，冷却后放入冰箱冷藏，尽快食用。
怎么在家自制硅胶
自己家里做果酱无任何添加剂，糖量也可以根据自己的喜好调整， 营养健康美味，其实做果酱很方便， 简单说就是糖腌和热煮两步，各种果酱做法大同小异， 水果果胶含量不同， 可以做混合水果酱， 也可用适量麦芽糖替代白砂糖帮助凝固。给你一个制作各种果酱的合集，自己慢慢做吧！
自制无添加番茄酱
用料：西红柿中等大小5个，冰糖20g，盐一茶匙5ml，柠檬汁半个柠檬挤汁
做法：
1.西红柿顶部用刀划十字，底部蒂用刀抠出
2.锅中水烧开，放入番茄烫一分钟，捞出去皮，小心烫手
3.用手将西红柿挤碎，不用太碎，有点果肉更有口感
4.挤碎的西红柿放锅中，加入冰糖，柠檬汁小火煮半小时以上，期间要搅拌以防止糊底，待汤汁浓稠，没有太多水分的时候加入盐拌匀装瓶
柠檬酱
用料：新鲜柠檬汁80ml，柠檬皮3个刮丝，无盐黄油55g，鸡蛋3个，白砂糖120g
做法：
1.黄油切小块，室温软化，打至顺滑蓬松
2.锅内放入鸡蛋，糖，柠檬汁，柠檬皮搅拌均匀，小火煮，并且用蛋抽快速的不断搅拌防止鸡蛋凝固成块，煮至其变成厚实糊状。若有小冒泡时，关火搅拌，稍微冷却时再开小火煮，反复2、3 次
3.步骤二煮至浓稠后关火立即过筛，加入步骤一中，搅拌至变凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时即可
自制无添加草莓酱
用料：草莓350g、白糖或冰糖70g、柠檬半个
做法：
1.草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出
2.处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫要撇掉。然后将半个柠檬汁挤到锅中，继续加热 搅拌十分钟，果酱呈粘稠状即可，趁热装入无油无水的可密封瓶中，凉后移到冰箱冷藏，每次吃时用无油无水的勺子取
苹果酱
用料：苹果、冰糖、柠檬汁
做法：
1.苹果去皮切成小丁，苹果量三分之一的水，和苹果量六分之一的冰糖，一起加入锅中小火炖一个半小时
2.中途变的微微粘稠时需要勤搅拌，苹果软烂时用勺子压烂一半的果肉
3.最后临出锅时加入少许柠檬汁调味
红糖山楂酱
用料：新鲜山楂1000g、红糖250g、水适量
做法：
1.新鲜山楂洗净，却去两头，用笔帽什么的戳中心，去核。（我每次都不去核，只是把尾巴黑乎乎的挖掉而已，嫌麻烦~）
2.放入锅中，加入适量水，大火煮开，转小火，开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌，并碾压碎。
3.然后加入全部红糖，熬煮至红糖全部融化，山楂红糖酱变浓稠即可关火
4.提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可
橘子酱
用料：橘子5个，白糖适量
做法：
1.将橘子剥皮，去白色的内皮，用白糖腌制一晚
2.用一小半腌渍好的橘子榨汁，全部放进锅里
3.用中火开始不停的搅拌
4.到粘稠到胶状的样子，转为小火，继续熬，期间要不停的搅拌，这个时候最容易糊
蓝莓果酱
用料：蓝莓480g、白糖80g、麦芽糖20g、柠檬汁半个
做法：
1.蓝莓清洗干净控干水分，放小锅中加入80g白糖
2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置
3.直到白糖融化，蓝莓出现很多汁水
4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮
5.熬煮的中间要不停的搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖再继续熬煮一会就可以关火了
6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用
果酱是怎么做的视频
我们在吃面包或者馒头的时候，单吃会显得非常寡淡无味，除了配上萝卜咸菜以外，我们还可以搭配果酱，酸酸甜甜的果酱，不仅让面包的口感不再那么噎人，还让它变得非常好吃。而且把水果做成果酱也是一种保存水果的方式呢，今天小编就来教大家怎么制作果酱吧。
1、首先我们需要准备好做果酱的食材：苹果，砂糖，盐水，柠檬
2、首先将苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟。
3、然后将浸泡好的苹果放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上。再加少量的水，以中火煮，去浮沫。
4、煮至苹果呈透明色并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁。
5、将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的碗中。等待果酱凉后，就做好了。
以上就是制作果酱的全过程啦，是不是非常的简单呢？大家除了可以以苹果来作为原材料以外，还可以自己选择自己喜欢的水果哦，比如草莓，蓝莓，百香果都非常适合用来做果酱。
以上就是关于果酱要准备哪些配料,果酱的做法家常做法的全部内容，以及果酱要准备哪些配料的相关内容,希望能够帮到您。
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