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鸡胸肉怎么做好吃
鸡胸肉是属于高蛋白低脂肪的肉类，非常适合减肥者食用，在家做鸡胸肉最主要的就是不能做的太干，因为鸡胸肉肉质紧实，做干了容易发柴。鸡胸肉不同于鸡腿肉，肉质没有弹性。鸡胸肉可以制作的菜品非常多，无论是整个制作，还是切成小丁制作都可以制作成美味的菜肴。今天我就和大家分享两个非常好吃的菜肴，都是用鸡胸肉制作的。
===奥尔良煎鸡排===
【准备食材】：鸡胸肉，葱段，姜片，料酒，奥尔良腌料，盐，味精，淀粉，面粉，黄芥末酱，洋葱。
【制作方法】：1.鸡胸洗净片成两片，放入葱段，姜片，料酒，奥尔良腌料，盐，味精拌匀，再加入淀粉拌匀腌制20-30分钟。
2.洋葱去皮洗净，切成洋葱碎，倒入适量的黄芥末酱拌匀。黄芥末酱比较酸不喜欢吃酸味的朋友可以加入适量的淡奶油。
3.锅中倒入少许色拉油，把鸡排上拍上一层干面粉，放入腌好的鸡排煎至两面金黄，把煎好的鸡排放在盘子里，淋上一层调好的黄芥末酱汁就做好了。
【小提示】：
奥尔良煎鸡排表面金黄，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，是一款采用西餐做法的菜肴。煎鸡排时表面拍一层干面粉可以让鸡排更好的定型，并且保留住鸡肉中的水份。使鸡排保持鲜嫩。鸡胸洗净切成两片为了让鸡胸更好的成熟。黄芥末酱不同于绿芥末酱没有那么辛辣，味道偏酸，如果不喜欢吃酸的可以加适量的淡奶油减少酸味。
===香辣鸡丁家常版===
【准备食材】：鸡胸肉，线椒，小米椒，葱段，姜片，料酒，生抽，淀粉，盐，味精。
【制作方法】：1.鸡胸肉洗净，先片成两片再切成大拇指大小的丁。放入葱段，姜片，料酒，盐，拌匀。再加入淀粉拌匀腌制20分钟左右。
2.线椒，小米椒洗净，切成斜刀片备用。锅中热油放入腌制好的鸡丁滑油。鸡丁表面定型捞出备用。
3.锅中加入少许色拉油，放入葱花，姜片炒香，放入鸡丁翻炒均匀。最后放入切好的辣椒炒出辣味，加入少许盐，味精炒匀出锅即可。
【小提示】：鸡丁滑油油温不能太高，油温高了鸡丁容易粘在一起，步骤一中加的盐要少加，主要是为了增加鸡丁的底味。因为出锅时还要加盐，所以不能加太多。辣椒最后放可以防止炒的时间太长把辣椒炒蔫。影响菜品的美观。也可以在出锅时调至一个咸味芡汁，生抽加少许水再兑上淀粉，调制一个芡汁出锅时倒入菜中翻炒均匀即可。
鸡小胸做什么好吃
一、芝麻煎鸡胸
用 料：鸡胸肉1块、盐、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋1个、熟白芝麻
做 法：
1、鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，这里片成了三片，只用了其中两片（另一片用来做其他菜了）。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟；
2、腌鸡胸肉时来准备其他材料：鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜；
3、鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉；
4、用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻；
5、平底锅内抹一层油，中火，将鸡胸肉放入，煎4-5分钟，翻面再煎4-5分钟。观察一下表面，金黄色不明显的话就多煎一会儿；
6、芝麻表面金黄色了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。
二、彩椒鸡丁
用 料：鸡胸肉1块、彩椒3个、干辣椒、花椒、生抽、醋、番茄酱、代糖
做 法：
1、生抽+醋+代糖混合，调成碗汁；
2、鸡胸彩椒切块，取一半碗汁加番茄酱混合，抓下鸡胸肉；
3、热锅，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；
4、锅内下鸡丁和彩椒，快速翻炒，至鸡肉七成变白；
5、倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出锅。
小贴士：
1、想要保持鸡肉嫩滑的口感，用料汁抓的时候尽量抓匀，下锅后大火快速滑炒，不宜烹饪时间过长；
2、碗汁比例决定最后的酸甜口，可根据个人喜好自行调节，如果选用了含糖的番茄沙司，可适当减少代糖比例；
3、炸花椒时油温不宜太高，要用小火才能炸出香味。
三、西红柿罗勒炖鸡胸
用料：鸡胸4整块、西红柿2大个（切块）、紫洋葱 1个（切丝）、 蒜 3大瓣（切片）、鲜罗勒或干罗勒碎 5-7大片（切碎）、黑胡椒粉 、白胡椒粉（多放）、迷迭香（切碎）、鲜甜菊叶或糖 5-6片（切碎）或直接放糖 、盐
做法：
1、一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用；
2、不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄；
3、把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿；
4、等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁；
5、放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁；
6、汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。
小贴士：
1、白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。
2、吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，否则会有点干。
3、时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上最好。
4、切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。
5、剩下的隔夜后更好吃。
6、西红柿的品种不同，出汤汁的量也不同，所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握，多做几次就熟悉了。
四、香蒜蜂蜜煎鸡胸肉
用 料：鸡胸肉 200g-250g、 盐 1/8 teaspoon、黑胡椒粉 1/8 teaspoon 、大蒜 2-3瓣、蜂蜜 1 tablespoon 、橄榄油 1/8 cup
做法：
1、鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，如太大不容易入味。 如果太厚可以切做两片，鸡大胸比鸡小胸更好吃。将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉撒）；
2、鸡胸肉腌制的时候开始准备酱料。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。如果没有量勺，用平时喝汤的这种勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄榄油。如果鸡肉多的话，酱汁要多一点才能完美地裹住鸡胸；
3、用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻；
4、将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。酱汁要足够多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩；
5、密封起来，冷藏一晚上。冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层；
6、不粘锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。全程小火盖盖子，煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了；
7、全程大约10分钟，请根据鸡肉实际情况操作；要小火，因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅；
8、如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃；
9、大家根据自己健康习惯煎，不需要非煎出焦脆的感觉，只要金灿灿熟了就能吃了。如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水；
10、口感真的就是外脆里嫩，又多汁！稍微切厚点吃口感更棒！切好的鸡胸肉可以蘸酱汁吃。
小贴士：
1、腌制的时候不能少油，油和蜂蜜会锁住水分。
2、不喜欢甜口的可以酌情减去一点蜂蜜，因为每个人的蜂蜜甜度也不太一样。
3、一定要全程小火盖盖子煎（焖）熟，虽然表皮看起来脆脆的，但是内里会被锁住汁水嫩嫩的；如果大火容易糊掉，且会外焦里生。
4、蒜蓉一定要剁碎，才能发挥强大功效。
5、有的时候蜂蜜会结晶，一定要用融化的液体蜂蜜。
6、撒盐和黑胡椒粉是关键，一定要先按摩鸡胸肉抹匀了，入味的才会好吃。
五、简易烤鸡胸条
用 料：鸡胸肉 1块 、蛋清（可选）、料酒 、盐（可选）、黑胡椒、 蒜粉 、辣椒粉
做 法：
1、整块鸡胸肉洗净，如果太厚从中间片开成两半，用刀背将肉拍松或划几刀或小叉叉洞以便入味。两面撒上少许料酒，蒜粉，盐，辣椒粉，现磨黑胡椒，如果喜欢稍嫩的口感，可以加入适量蛋清；
2、用手抹匀，给鸡肉充分按摩；
3、盖保鲜膜腌制30分钟以上，最好提前放冰箱冷藏一晚腌制过夜；
4、腌好的鸡胸肉包上锡纸，要包严，防止水分流失；
5、烤箱预热230度，上下火230度15分钟。小心打开锡纸别被热气烫着，稍冷却后切条；
6、加上你自己喜欢的蔬果。
小贴士：
1、喜欢较嫩口感的，请在腌制时加入适量蛋清或醋。
2、锡纸要包严，防止流失水分口感发柴。刚烤好拆锡纸时要小心热气烫手。
3、注意少盐，另根据香料的选择，也可考虑酌量减盐。这个版本有黑胡椒和辣椒粉，所以盐不需要太多。
4、无烤箱的同学，可改微波炉版，锡纸改成耐热保鲜膜包严，高火1~2分钟。（依据鸡肉厚度及大小和微波炉功率自行调整时间。）
鸡胸肉怎么烧好吃又简单
鸡胸肉最好吃的做法要属鸡米花了，每次去KFC都要点上一份，蘸上番茄酱，再配上可乐，别说有多美味了。想吃就自己在家做，做法超简单，吃起来的口感和口味比KFC的要好吃多了。我们一起来看看鸡胸肉是怎么变成鸡米花的吧。
1、食材准备
要准备的材料有，鸡胸肉、鸡蛋、生姜切丝、红薯淀粉、面包糠、食用盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、料酒。
鸡胸肉清洗干净后把水沥干，然后用刀背敲打鸡胸肉，把肉质打松散，然后改刀切小块，喜欢大一点的就切大一点。
2、腌制
然后把切好的鸡胸肉腌制一下，先加3勺料酒去腥，适量的盐入味，少量的鸡精提鲜，少量的五香粉增香，一勺生抽增味，半勺蚝油增味，一勺油增加油性，让肉不柴，把姜丝也加进去去腥。搅拌均匀静置30分钟，当然腌制的时间越久就越入味的。
3、裹粉上浆
鸡蛋打入碗中加少量的食用盐打散备用。
然后把腌制好的鸡肉先放进淀粉碗里滚上几下，让淀粉把鸡肉包裹起来。
然后把裹好了淀粉的鸡块放进蛋液裹上一层蛋液。
最后放在面包糠里，使其再裹上一层面包糠。
面包糠有金黄色和白色两种，白色的炸好后是金黄色的，金黄色的炸出来是稍微更深一点的颜色，其他的没有区别。
3、油炸
锅内多加点油，油温6成热改小火，炸的时候全程小火，这样才不会出现外表炸焦了，两面的鸡肉还没熟透的现象。
把鸡块放进锅内，小火慢炸，多翻动，让每块鸡肉都能均匀受热，一直把鸡肉炸至金黄就可以起锅控油。
自己炸的鸡米花干净卫生，经济实惠，想吃就自己动手吧！
鸡大胸怎么做好吃
鸡大胸可做凉拌鸡胸肉、小炒鸡胸肉、孜然鸡胸肉等。以凉拌鸡胸肉为例，一共4步，以下是做凉拌鸡胸肉的详细操作：
操作/步骤
1
冷水下锅煮20分钟
鸡胸肉冷水下锅，放姜葱、料酒煮20分钟。
2
捞出沥干水分
捞出放凉白开水，凉后捞出沥干水分。
3
鸡胸肉撕成细条状
鸡胸肉顺着条纹撕成细条状。加小米椒、大蒜、芝麻，淋入热油，加盐、糖、葱、生抽、蚝油、陈醋。
4
用手抓拌均匀
将调味汁浇在鸡胸肉上，放入香菜，用手抓拌均匀即可。
END
总结：以上就是关于鸡大胸怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
以上就是关于鸡大胸怎么做好吃,鸡胸肉怎么做好吃的全部内容，以及鸡大胸怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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