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新疆红枣怎么分等级
从大到小分级,特级,一级,二级,三级
枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级。
灰枣
1、特级灰枣: 果形饱满,具有本品种应有的特征,果大均匀;纵径3.7厘米,横径在2.6厘米径上,单果重6.5克以上,肉质肥厚。
2、一级灰枣 果形饱满,具有本品种应有的特征;果实纵径3.4~3.6cm横径2.3~2.5cm,单果重5~6.4克,肉质肥厚。
3、二级灰枣果实纵径3.1~3.3cm横径2.1~2.3cm,单果重4.1~4.9克。三级灰枣果实纵径3cm以下横径2cm以下,单果重4克以下。
骏枣
1、特级骏枣 果实纵径4.7~5.0cm横径3.8cm,平均单果重17.3克。
2、一级骏枣 果实纵径4.3~4.6cm横径3.5厘cm,平均单果重15.2克。
3、二级骏枣 果实纵径3.6~4.2cm横径3.2cm,平均单果重14.7克。
4、三级骏枣 果实纵径3.2~3.5cm横径2.7cm,平均单果重5.7克。
扩展资料
新疆和田枣与其它红枣相比,和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富,口味更甜醇。每一颗“和田枣”都是自然精华的结晶,堪称枣中极品。“和田枣”产自世界水果优生区的核心中央区——新疆和田。
和田位于新疆最南端,地处北纬36.6°-37.1°,是世界公认的“水果优生区域”。长达10小时的日照为和田枣提供了更充分的光合作用。
全年长达220余天的无霜期,使和田枣的成熟期更长,碱性沙质土壤和冰山雪水的灌溉,使和田枣的矿物质更加丰富。这里拥有最适合红枣生长的无污染碱性沙化土壤,充沛的光热资源和富含矿物质元素的昆仑山冰川雪水资源。
等级划分
三星级(三级)大小:3.5-3.9cm长2-2.6cm宽
四星级(二级)大小:3.9-4.1cm长2.6-3cm宽
五星级(一级)大小:4.1-4.5cm长3-3.5cm宽
六星级(特级)大小:4.5-6.0cm长3-3.5cm宽
灰枣形态:
果实长倒卵形,胴部稍细,略歪斜。平均果重12.3克,最大果重13.3克。果肩圆斜,较细,略耸起。梗洼小,中等深。果顶广圆,顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色,白熟期前由绿变灰,进入白熟期由灰变白。
果肉绿白色,质地致密,较脆,汁液中多,含可溶性固形物30%,可食率97.3%,适宜鲜食、制干和加工,品质上等。出干率50%左右。干枣果肉致密,有弹性,受压后能复原,耐贮运。
果核较小,含仁率4%~5%。在产地,4月中旬萌芽,5月下旬始花,9月中旬成熟采收。果实生育期100天左右。
树体中等大,树冠呈自然圆头形。树势中强,成龄树树高6.5米,冠径6米。枣股圆柱形,持续结果10年左右。结果龄期较早,产量高而稳定。幼树定植后三四年开始结果,20年左右进入盛果期。成熟期忌雨,遇阴雨易裂果。
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新疆红枣从种类上有骏枣、灰枣、赞新枣、哈密枣,还有少量壶瓶枣。
从地域上主要分为哈密枣、若羌枣(灰枣),和田大枣(骏枣)有时候也叫和田玉枣,赞新枣(赞皇枣的新疆变种)(也叫昆仑玉枣,香枣)。
每种枣的分级标准都不一样。
就和田枣来说,行业内是按照直径来分的级,特级、一级、二级、等外枣(或者一级、二级、三级、等外枣)。
对于零售和小批发来讲一般有下面两种分级。
第一种:
三星级(三级)的和田枣 长度3.0-3.5cm 直径 2.0-2.6cm
四星级(二级)的和田枣 长度3.5-4.0cm 直径 2.6-3.0cm
五星级(一级)的和田枣 长度4.0-4.5cm 直径 3.0-4.0cm
六星级(特级)的和田枣 长度4.5-6.0cm 直径 3.0-4.0cm
第二种:
三星级(三级)的和田枣 长度3.5-3.9cm 直径 2.0-2.6cm
四星级(二级)的和田枣 长度3.9-4.1cm 直径 2.6-3.0cm
五星级(一级)的和田枣 长度4.1-4.5cm 直径 3.0-4.0cm
六星级(特级)的和田枣 长度4.5-6.0cm 直径 3.0-4.0cm
从二级批发市场和零售市场来看,最常用的分级标准是第一种。为啥?呵呵,对商家比较有利呗。(^-^)
特别需要指出的是,和田枣分级中有一种行内叫做“皮皮枣”的等外枣。个头不小,但是肉质少,表面褶皱又深又多,捏起来软而无物,不像正常枣有枣肉的弹性,好像一层皮包着枣核。这种枣从长度上也可以按照级别分类,有些直径也符合分类标准,但是收购价格和正常枣差2-3倍。无良商家常用此类枣冒充等级枣,赚取超额利润。
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红枣的等级标准:同一品种一般均以红枣个头大小、色泽和破损等为分级标准,以金丝小
枣为例。
魁王级:每公斤红枣180~220颗;无虫害及破口,颜色红润。
特级:每公斤红枣220~260颗;无虫害及破口,颜色红润。
一级:每公斤红枣260~360颗;无虫害及破口,颜色红润。
二级:每公斤红枣460颗;虫害及破口等损伤允许占6%。
三级:为风落枣,色泽由桔黄至红色不等,肉质干缩、风味不良、虫害及破口等损伤允许
占10%。
等级外枣:质量最差。
扩展资料:
中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。
枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白 ,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
参考资料:
红枣最好的级别是几星级
从大到小分级,特级,一级,二级,三级
枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级。
星级:
三星级(三级)大小:3.5-3.9cm长2-2.6cm宽
四星级(二级)大小:3.9-4.1cm长2.6-3cm宽
五星级(一级)大小:4.1-4.5cm长3-3.5cm宽
六星级(特级)大小:4.5-6.0cm长3-3.5cm宽
扩展资料:
红枣的品种:
1、阜平大枣
阜平大枣属婆枣,是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一,它具有个大(平均单果重8~10g、皮薄、肉厚、核小(核肉比为1:18)、可食率高(98%),干枣含糖量高(67%左右)等特点。阜平大枣在脆熟期VC含量高达600mg/100g,有“天然维生素丸”之称。此外阜平大枣还含有17种氨基酸,其中包括人体所必需的8种氨基酸。
2、和田红枣
新疆和田地区的和田红枣。和田红枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达0.1~0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右,维生素P的含量也是百果之冠,人们称赞枣是“天然的维生素丸”。
人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。
3、大荔冬枣
大荔冬枣,陕西省渭南市大荔县特产,大荔冬枣生产区属暖温带半湿润、半干旱季风气候光热资源丰富,昼夜温差大,年降水量514毫米,无霜期212天,区域内地势平坦,土壤类型以粘质壤土为主,有机质丰富,保墒性能好。大荔冬枣肉细嫩,果肉乳白色,口感细嫩酥脆;味香甜。
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