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洋葱怎么样炒才好吃
1、尽量挑选个大，有光泽的洋葱。不要挑选没有成熟或太过成熟，有虫眼的洋葱，因为这样的洋葱一点也不好吃。还有一些表皮损伤严重的洋葱也不要买，这样的洋葱严重影响口感，不要买。
2、洋葱所含营养元素:洋葱含有丰富的维生素，膳食纤维，矿物质，蛋白质等其它营养元素。
3、常吃洋葱的好处:多吃洋葱可以延缓衰老，美容养颜，增强免疫力，补充营养，降三高等。
洋葱选圆的还是扁的出芽快
洋葱是健康养生的首先，吃洋葱好处很多，可以帮助体内杀菌，还可以降三高，那么在购买洋葱的时候要如何进行挑选呢?营养师见意大家购买时候选择圆形的，外皮光泽亮丽的，而且顶部坚硬扎实，压下去软软代表已腐烂。
洋葱挑选方法：
1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
4、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
如何挑选洋葱技巧
选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好;从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆;紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。
洋葱营养价值
洋葱营养丰富，在古代被称为万灵丹，“蔬菜界的皇后”的封号，含有维生素A、B、C及磷、铁、钙等矿物质，还有可以强身提升免疫力的黄酮，以及有机硫化合物。洋葱独特的辛辣气味，源自于它特殊的成分有机硫化合物(俗称蒜素)，有养生功效，可清除体内的自由基，抗癌及预防心血管疾病，有抗菌、抗炎、抗癌、抗氧化等显著功效。
除了含硫化合物之外，洋葱还含有维生素B群、硒、w皮素(生物类黄酮)、木犀草素(生物类黄酮)、山奈酚(生物类黄酮)等多种能提高免疫力的营养素。
吃洋葱注意事项
生洋葱有呛辣味，可以泡冰水消除减缓，也可以让洋葱变软。另外洋葱虽然营养价值很高，却容易导致胃胀气的蔬菜，营养师黄韦尧指出，洋葱含有多种硫化物，能降低内血糖与血脂，是降三高的好食材，但吃过多洋葱容易胀气，年长者或胃不适者，食用时需多加注意，不可一次吃太多，且洋葱含大量膳食纤维，如果没有适当补充水份，反而可能造成排便不顺的问题。
现代人多为外食族，更需要从日常饮食当中补充营养，洋葱里含有多种营养素，可以帮助体内杀菌，还可以降三高、抗氧化、抗癌，而且几乎不含脂肪，是非常好的根茎类蔬菜。
怎么挑洋葱才是最好的
1、市场上洋葱的形状有两种，一种是两头尖的椭圆形，一种是两头扁平的圆形。
2、面对两种不同形状的洋葱，要选择圆润扁平，肚子大的洋葱。圆润肚子大的洋葱，无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些。两头尖的椭圆形洋葱水分含量低，果肉比较少，做出来的菜口感不鲜脆，味道也没有那么香。
3、短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜，味道也鲜美。所以要挑选短胖圆润的洋葱。
哪种洋葱生吃是甜的不辣
黄皮洋葱生吃是甜的。
黄皮洋葱味道比较甜，水分也比较多，口感比紫皮的洋葱更柔和，适合生吃、凉拌。挑选黄皮洋葱要选择表皮干的，包卷的程度紧的。洋葱的表皮中带有茶色的纹理也是比较甜也比较好的黄皮洋葱。
黄皮洋葱是经提纯复壮的洋葱一种洋葱优良品种。黄皮洋葱鳞茎扁圆形或圆球至高桩形，外皮铜黄色至淡黄色，肉质微黄色。肉质致密细嫩，味甜而辛辣，品质好。
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