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白萝卜发黑了还能吃吗有毒吗
不能吃。白萝卜颜色都是比较新鲜的白色,白萝卜发黑的原因主要有三方面,一是土壤缺硼,二是土地渍水或板结缺氧,三是黑腐病菌引起,也可能是萝卜本身保存不当变质引起的,不管是哪种原因,为了身体健康和口感,都不建议食用发黑的萝卜。
1、白萝卜颜色都是比较新鲜的白色,白萝卜发黑的原因主要有三方面,一是土壤缺硼,二是土地渍水或板结缺氧,三是黑腐病菌引起,也可能是萝卜本身保存不当变质引起的,不管是哪种原因,为了身体健康和口感,都不建议食用发黑的萝卜。
2、白萝卜,其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。
白萝卜外面或里面发黑还可以吃吗
不建议食用里面已经变黑的白萝卜。白萝卜外表是一层新鲜白皮,若发现里面变黑,可能是萝卜在生长过程中根部缺氧、缺硼,土壤环境过涝,甚至黑腐病菌侵害肉质根,毒素感染后腐败变黑。此外,在高温、高湿环境下,容易导致白萝卜黑心病,部分白萝卜切开后可呈蓝色、绿色,也不建议食用。发蓝、发黑、糠心、变软的白萝卜,不仅影响口感,而且对健康百害而无一利。
如果不慎误食里面变黑的白萝卜,可能会威胁人体健康,轻者可出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状,而对于造成黄曲霉毒素中毒的严重患者,易出现肝损害。
日常生活中,不能一味因为节约粮食,而不舍得丢弃已经变质、变黑的白萝卜。建议在购买时,认真挑选白萝卜,仔细观察根茎颜色,触摸白萝卜头端位置,观察是否有颜色异常、腐烂现象。还需比较同等大小的白萝卜,如果重量明显偏轻,可能是萝卜里面存在糠心现象。此外,储存白萝卜时建议洗净后沥干水分,再用保鲜袋装好,密封袋封口后放入冰箱冷藏,但也要尽快食用,不可留置过长时间。
白萝卜一晒就发黑了怎么回事
黑心白萝卜还能食用吗?
黑心白萝卜建议不要食用。白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素,如果是前者,肯定是不能吃的,但如果是后果,吃是可以吃,但是口感会变差很多。而且普通人也没有办法去验证白萝卜心变黑到底是何种原因,所以还是建议都不要吃了。
二、白萝卜黑心的原因及防治方法
1、缺氧黑心
根部缺氧引起的黑心,将根部切开后会发现肉质根木质部变黑,出现很多的黑色小点,不能食用。这时萝卜在田间施用大量的未腐熟或腐熟不好的有机肥引起的,尤其是圈粪,会到土壤中微生物活动旺盛,氧气消耗过大,造成根部窒息,部分组织因缺氧而引起黑心或者黑皮现象。
防治方法:种植萝卜的地块要深翻整平,保持土壤疏松,增加通透性,施用有机肥或农家肥时一定要经过充分腐熟,合理浇灌,加强中耕,供应根部氧气充足,促进其健康生长,雨后及时排水,以免积水造成黑心或黑皮。萝卜在储藏时要适量,不能超过窖容的一半,加强通风换气工作,控制窖内较低的温度和湿度。
2、缺硼黑心
硼是萝卜生长不可或缺的元素之一,缺硼极易出现黑心、空心、烂心的现象。缺硼原因一是土壤汇总缺乏硼元素,二是因为偏施某种元素,抑制了根系对于硼元素的吸收,三是在高温干旱环境下也会影响到根系对于硼元素的吸收,从而造成缺硼。
防治方法:在基肥施入是加入300-400克的硼砂,将其和其它肥粒充分混匀条施,或者在生长期采取叶面肥喷硼的措施,一般在萝卜出现2-3片真叶时至收获前,可以每隔10天喷施一次0.2%的硼酸或0.3%的硼砂水溶液,一共喷施3次。另外还要保持田间湿润,促进根系对于硼元素的吸收,要防止干旱,生长期及时浇灌。
萝卜发黑可以吃吗
建议不要吃。
白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素,如果是前者,肯定是不能吃的,但如果是后果,吃是可以吃,但是口感会变差很多,而且普通人也没有办法去验证白萝卜心变黑到底是何种原因,所以还是建议都不要吃了。
扩展资料:
白萝卜心变黑的原因如下:
1.土壤缺硼
硼是植物生长必须的营养元素之一,在白萝卜的生长过程中,如果水肥管理不当就很容易引起硼缺乏症,轻症时的萝卜地上部分也没有明显症状,但是收获后切开萝卜就会看到暗褐色的条斑。这种原因形成的“黑心萝卜”吃了一般没有什么影响,但是不易软化,口感也会很差。
2.氧化
此种解释和切开的苹果在空气中放置一会儿就会变颜色,虽然还可以吃,但是味道出现了轻微的改变,这可能就是氧化反应;而且萝卜中含有多酚物质。
多酚在碱性(菜刀)条件下会被氧化成蓝色,或者可以说是褐变作用,而且低温是酶促褐变的一个条件,所以冬天切开萝卜也可能是这种情况,导致好好的白萝卜变成了“黑心萝卜”。
参考资料:
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