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干货小银鱼怎么做好吃又简单
银鱼的做法有哪些?
银鱼是淡水鱼,银鱼体型小,是一种鱼类珍品,营养丰富,具有高蛋白、低脂肪等特点。银鱼做法有很多,可以用来蒸鸡蛋,炒鸡蛋,煎饼,炸着吃,或者做汤等。银鱼具有补虚,健胃,益肺,利水等作用。那么银鱼怎样做好吃呢,今天为大家分享银鱼的做法。
一,干炸银鱼的做法:
食材:银鱼,玉米油,五香粉,料酒,淀粉,姜粉,鸡蛋,盐。
1,把银鱼洗净控干水分放入碗中,放入五香粉,姜粉,料酒,盐搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2,再打一个鸡蛋,放入适量淀粉,搅拌均匀成糊状备用。
3,锅中放油烧热,烧至油温5成热,把银鱼一条一条的放入锅中炸,炸至银鱼从锅底部漂浮起时,捞出控去油。
4,把锅中油再继续烧至油温7成热,放入银鱼复炸至酥脆后捞出装盘食用。
二,银鱼炒鸡蛋的做法:
食材:银鱼,鸡蛋,植物油,香葱,盐。
1,把银鱼洗净放入碗中,打入两的鸡蛋打散,香葱切碎放入碗中搅拌均匀。
2,锅烧热放油,油温7成热,放入搅拌好的银鱼蛋液,用铲子慢慢翻匀。
3,等鸡蛋凝固呈块状,即可装盘食用。
小银鱼干怎么做好吃
小银鱼,因为它的体积小,不方便清理它体内的内脏,所以小银鱼最简单的做法就是油炸小银鱼,或者做成小银鱼干,做小银鱼干的时候,可以把它做成很多口味,喜欢麻辣味道的可以多放一些辣椒,喜欢孜然味道的可以多加一些孜然,下面给大家详细介绍小银鱼干的做法大全
制作方法
1.原料处理:鲜银鱼出水后含有大量粘液,必须洗净,拣净杂鱼、虾类及其它杂质,将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中,加食油数滴,用手搅拌2~3分钟,除去泡沫粘液,用清水过滤洗净。另一方法,将拣净的鲜银鱼,用清水冲洗一下,倒入轻度的明矾水中浸洗1~2分钟,捞出。要注意明矾的使用,天气好,阳光强,有小风,蒸发快,矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60,浓度为1.5波美度);天气阴,水分蒸发慢,用矾宜重些(矾水比例为4∶60,浓度为7波美度);下雨天空气潮湿,矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60,浓度为11波美度)。
2.日干:第一步,渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布,用麻线织成,以猪血、栲皮染过,长4~4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米),或直接倒上网架,铺平,轻压,在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间,达六七成干时,要将银鱼在撬布上掀起,当时成锅巴状,用手拆开,继续日晒,至八九成干,收进船舱暂存。第二步,水产公司收购后再次日晒,达完全干燥。日干时应特别注意,不能干燥或度,否则打包后成碎末,变为废品。如已干燥过度的,可用尚未干燥完全的覆盖其上,并逐渐翻晒拌和,达干燥适宜为止。
3.包装:经干燥完全的银鱼,搬进仓库,堆放在铺木板的平地上,经一昼夜待热度发散,完全冷却后进行包装。包装工具用麻袋,每袋装100千克。包装时要压紧,避免空隙大吸湿变质。
产品特点身条细小,呈半透明银白色,光滑无鳞,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高。既可做汤,又可蒸菜,是不可多得的美味佳品。
原料介绍
银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。
小银鱼干怎么做最好吃窍门
小银鱼干这样做最好吃:
主料:银鱼干200克。
辅料:花生油适量。
步骤:
1、准备好银鱼干,因为是咸水鱼,自带少许咸味,所以煎的时候我就没下盐。
2、中小火热锅。
3、倒入适量的油,可以倒多一些,煎的时候会比较好煎。
4、倒入银鱼干,转小火慢煎,期间不断翻,以免焦。
5、当鱼干的颜色变均匀的稍深即可,不要煎过了哦。
6、成品如下。
晒干的小银鱼怎么做好吃需要洗吗
银鱼,银鱼的营养价值也很高。银鱼制作成银鱼干其营养价值一样高。那么,大家知道干银鱼的做法有哪几种?干银鱼怎样做好吃呢?快来跟着小编一起看看吧。
辣炒小鱼干
材料
小鱼干1杯,红辣椒2根,葱1支,姜泥1/2大匙,蒜泥1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1/2大匙,酱油1/2大匙,盐1/2小匙。
做法
1、红辣椒洗净,去籽切细碎;葱洗净切末备用。
2、将小鱼干洗净,并用吸油纸吸干其中的水分,放入热油锅中煎,同时加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味为止,盛出来沥干油分备用。
3、另起一油锅,待油热后,小火放入辣椒粉快速翻炒数下,再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀,盛入盘中撒上芝麻即可食用。
啤酒鱼干皮蛋粥
材料
鱼干,虾皮或干贝,皮蛋,啤酒2匙,干蘑菇,大米,高汤。
做法
1、将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡,轻轻洗净泥沙,备用。
2、接着将大米加高汤煮开,然后放进干菇一起煮直到大米开花。
3、沥干鱼干和虾皮的水份,加进啤酒上锅蒸5分钟,之后倒掉水份,将鱼干(或干贝)拆丝。
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